Panquecas de Calabresa e Brócolis

Uma panqueca leve que leva recheio de calabresa, brócolis e queijo.

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40 minutos

4 porções

 

   

ingredientes

Massa:

• 500 ml de leite
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) fermento químico em pó
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

• 1 perna de calabresa (das mais grossar) picada fina
• 1/2 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 e 1/2 xícaras de brócolis cozidos e picados
• 1 tomate médio picado
• 1 xícara de queijo mussarela picada
• salsinha e sal a gosto

modo de preparo

Massa:

Coloque todos ingredientes no liquidificador, sendo que o primeiro deve ser o leite. Bata ate ter uma consistência de um mingau.
Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um filete de azeite. Quando estiver bem quente espalhe a massa, deixando uma espessura bem fina. Quando estiver descolando as laterais vire a massa e cozinhe o outro lado. Reserve quando estiver pronta.

Recheio:

Em uma panela coloque o azeite, a cebola e a calabresa. Deixe dourar. Após coloque o brócolis, o tomate e a salsinha. Desligue e reserve.

Montagem:

Em um local aberto coloque a massa da panqueca. em uma das pontas espalhe o recheio e coloque o queijo picado junto. Enrole. Repita com o restante. Sirva quente.